Bio Roggenmehl

Roggenmehl aus ökologischer Landwirtschaft. Type 1150. In 1 kg und 2,5 kg Abpackungen erhältlich.

DE-ÖKO-060 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

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Bio-Roggenmehl-Typen im Sortiment

  • Type 997 für helle Misch- und Roggenbrote
  • Type 1150 für Misch- und Roggenbrote
  • Vollkornmehl für dunkle Vollkornbrote

Bio-Roggenmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.

Backeigenschaften

Unsere Bio-Roggenprodukte eignen sich besonders gut zum Brot backen. Roggen ist, genauso wie Weizen, reich an Klebereiweiß, dieser wird jedoch durch Schleimstoffe gehemmt, diese dienen als Kleberersatz. Teige mit Roggenmehl sollten eher kurz und schonend geknetet werden.

Lagerung

Kühl und trocken lagern, nicht luftdicht verpacken.

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Bio Roggenmehl

Bio Roggenmehl

Roggenmehl aus ökologischer Landwirtschaft. Type 1150. In 1 kg und 2,5 kg Abpackungen erhältlich.

DE-ÖKO-060 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

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