Roggenmehl Type 1150 aus kontrolliert biologischem Anbau. In verschiedenen Abpackungsgrößen (1 kg, 2,5 kg). Bio-Roggenmehl auch als Vollkornmehl und al
Type 997 für helle Misch- und Roggenbrote
Type 1150 für Misch- und Roggenbrote
Vollkornmehl für dunkle Vollkornbrote
Bio-Roggenmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.
Unsere Bio-Roggenprodukte eignen sich besonders gut zum Brot backen. Roggen ist, genauso wie Weizen, reich an Klebereiweiß, dieser wird jedoch durch Schleimstoffe gehemmt, diese dienen als Kleberersatz. Teige mit Roggenmehl sollten eher kurz und schonend geknetet werden.
Kühl und trocken lagern, nicht luftdicht verpacken.
Technische Daten
Roggenmehl Type 1150 aus kontrolliert biologischem Anbau. In verschiedenen Abpackungsgrößen (1 kg, 2,5 kg). Bio-Roggenmehl auch als Vollkornmehl und al