Bio Roggenmehl Vollkorn

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Bio-Roggenvollkornmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.

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Bio-Roggenmehl-Typen im Sortiment

Type 997 für helle Misch- und Roggenbrote

Type 1150 für Misch- und Roggenbrote

Vollkornmehl für dunkle Vollkornbrote

Bio-Roggenmehl besitzt neben vielen Mineralstoffen auch einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen und B-Vitaminen.

Backeigenschaften

Unsere Bio-Roggenprodukte eignen sich besonders gut zum Brot backen. Roggen ist, genauso wie Weizen, reich an Klebereiweiß, dieser wird jedoch durch Schleimstoffe gehemmt, diese dienen als Kleberersatz. Teige mit Roggenmehl sollten eher kurz und schonend geknetet werden.

Lagerung

Kühl und trocken lagern, nicht luftdicht verpacken.

Rezepte

Herzhafte Käse-Cracker mit Zwiebel-Marmelade

Bagel mit Haferflocken, Roggen- und Weizenvollkornmehl

KH10015.1

Technische Daten

Bio
Bio
Getreide
Roggen
Gewicht
2,5 kg
Mehltype
Vollkorn
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